Am 16. 1. 2023 haben wir im Rahmen des Biologieunterrichts Frischkäse hergestellt. Dazu benötigt man: 3 Liter Milch, 4-5 Zitronen und Salz (je nach Belieben). Zuerst schütteten wir die Milch in einen Topf und erhitzten sie auf um die 95°. Daweil presst man die Zitronen aus und gaben den Saft zu der Milch, sobald diese die richtige Temperatur erreicht hatte. Wir mussten nicht lange warten, da konnten wir die Trennung des Eiweißes in der Milch von den restlichen Bestandteilen erkennen. Sobald dies geschehen war, nahmen wir den Topf von der Hitzequellen und ließen den Frischkäse abkühlen. Dann wurde dieser von der, nun zur Molke gewordenen, Milch getrennt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am 17.01. in der Früh haben einige Schüler beim Fertigstellen des Frischkäses geholfen. Mit einem etwas feinerem Sieb wurde der Großteil der restlichen Molke entfernt. Fertig war der Frischkäse. Je länger man ihn auskühlen lässt desto fester wird er, wir haben ihn bei unserem Fensterbrett auskühlen lassen und anschließend mit mitgebrachten Brot genossen.
Text: Lillemor Rehkirsch, Isabel Haslinger
Bilder: 5AG
Am 9. 1. 2023 haben wir im Rahmen des Biologieunterrichts Frischkäse hergestellt. Dazu benötigt man: 3 Liter Milch, 4-5 Zitronen und Salz (je nach Belieben). Zuerst schütteten wir die Milch in einen Topf und erhitzten sie auf um die 95°. Daweil presst man die Zitronen aus und gaben den Saft zu der Milch, sobald diese die richtige Temperatur erreicht hatte. Wir mussten nicht lange warten, da konnten wir die Trennung des Eiweißes in der Milch von den restlichen Bestandteilen erkennen. Sobald dies geschehen war, nahmen wir den Topf von der Hitzequellen und ließen den Frischkäse abkühlen. Dann wurde dieser von der, nun zur Molke gewordenen, Milch getrennt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Am 10.01. in der Früh haben einige Schüler beim Fertigstellen des Frischkäses geholfen. Mit einem etwas feinerem Sieb wurde der Großteil der restlichen Molke entfernt. Fertig war der Frischkäse. Je länger man ihn auskühlen lässt desto fester wird er, wir haben ihn bei unserem Fensterbrett auskühlen lassen und anschließend mit mitgebrachten Brot genossen.
Text: Lillemor Rehkirsch, Isabel Haslinger
Bilder: 5AG
